11 mayo 2016

LOMO DE TERNERA AL ROQUEFORT

Buenas tardes a todos!! hoy si que tengo que decir que la receta de hoy es una delicia , pero a la vez es rápida de hacer . Esta mañana estaba comprando el el ¡¡Corte Ingles!! y acababan de poner un lomo de ternera exquisito , y digo yo   para casa  receta para  comer hoy!!  la pinta era de lo más , con su salsa de roquefort , y una deliciosa ensalada de primero plato rico rico!!!. Paso receta que como sabéis me marcho rápido para la escuela . Os deseo una tarde estupenda , nos vemos el fin de semana . Espero que os guste la receta!! 

INGREDIENTES 


Lomo de ternera 2-
Nata para cocinar 100 g 
Aceite ,mantequilla 
Roquefort 50 -g
Perejil para decorar 

PREPARACIÓN 

Salpimentamos la ternera 
En una sartén ponemos un poquito de mantequilla y aceite , añadimos el roquefort , y lo deshacemos ,añadimos la nata para cocinar 
Le damos unas vueltas , probamos 
una servidora no he necesitado añadir nada de sal , estaba en su punto . En otra sartén sin nada de aceite , cuando estaba muy caliente 
añadir el lomo vuelta y vuelta . Plato rico en poco y delicioso . Para decorar un poco de perejil .

¡¡¡BON PROFIT!!!










CARMEN

08 mayo 2016

RISOTTO DE BOLETUS Y CRUJIENTE DE PARMESANO

Muy buenas tardes y feliz Domingo!!! menos mal que por fin , el ordenador me deja poder escribir , llevo desde las 16 horas  intentando subir la receta , y no me deja . Voy  hacerlo rápido antes de que se vuelva a quedar bloqueado . EL plato quedó para chuparse los dedos . Hacía  mucho que no lo realizaba y el toque de foie y el parmesano crujiente , que os puedo decir exquisito 
 Espero que os guste como en casa .
Feliz semana para todos!!!!

INGREDIENTES
Arroz carrelore 200 g
Caldo de verduras
1- Cebolla
1- Vaso de vino blanco
Aceite , mantequilla
Parmesano
Boletus varios
 setas secas .
Sal ,pimienta


PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla muy fina , ponemos mantequilla aceite en la tartera , cuando la tenemos bien pochada ,antes de que se queme añadimos un vaso de vino blanco , seguimos dando unas vueltas para que el vino se evapore . Las setas secas las ponemos con agua en un recipiente y 1 min el el microondas   . Sacamos y reservamos  añadimos las setas congeladas con el fuego bastante caliente para que no suelten agua , incorporamos las setas que ya las tenemos hidratadas , el caldo lo reservamos . Cuando lo tenemos todo listo añadimos el arroz , le damos unas vueltas para que se integren todos los aromas ,  añadimos unos de foie micuit en trocitos . El caldo lo tenemos hirviendo , lo vamos añadiendo  de poco a poco . Hasta que esté a punto en los últimos minutos añadimos un poco de mantequilla para dar brillo  y cremosidad , seguimos con el parmesano a gusto dando vueltas para que se integre  . Me dejaba el parmesano crujiente , lo rallamos y lo introducimos en el horno unos minutos hasta que esté en su punto .Plato listo con un molde añadimos el arroz  , decoramos con el parmesano crujiente . Rico plato !!!!!













CARMEN